- Paul Team Fishing France GK
- Mama Galaxy's Kitchen
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tout d'abord il vous faut prendre un joli lieu bien épais, ceux de la côte nord Bretagne sont délicieux
ensuite une fois rentré à la maison, levez les filets et enlevez les quelques arrêtes qui pourraient rester, ça s'enlève bien avec une pince à épiler
les ingrédients pour cette recette:
du chorizo doux ( ou fort pour ceux qui aiment), du beurre salé ( on est en Bretagne), de la crème, échalote, huile d'olive, sel, poivre
Faire revenir les morceaux de poisson dans une poèle très chaude dans un mélange huile d'olive/ beurre salé, une grosse minute de chaque côté pour faire dorer les morceaux
égouttez et réservez dans un plat allant au four
émincez les échalotes, dans une casserole faites les fondre dans du beurre ( salé, on est en Bretagne), mettre le chorizo, coupé en petits morceaux, à revenir et ajoutez la crème, faire revenir à feu doux pendant 5 minutes,
moulinez le tout et passez au chinois, je récupère les morceaux de chorizo pour gratiner les filets
donc badigeonnez les filets avec le chorizo et enfournez le plat au four, 170°C pendant 7 à 8 minutes, pendant ce temps réchauffez la sauce sur feux trés doux
servez avec des pommes de terre cuites à l'eau ou du riz
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